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酥饼批发商教你制作好吃的酥饼
发布日期:2018年03月11日
大家不是一直想学习酥饼的制作工艺吗,那么本期我们酥饼批发商就来教大家如何制作好吃的酥饼:

    酥饼批发商分享步骤一、和面:在面粉里放入适量的温水,然后拌和均匀,之后摊开晾着,凉了以后再参加等量的酵面,和成面团,面团一定要揉匀、揉透,然后放在一边等一个小时之后才可以用。之后,把碱面和清水调成乳液备用。

    酥饼批发商分享步骤二、做馅:准备工作:把猪肥肉切成一厘米见方、半厘米厚的小肉丁;去掉雪里蕻干菜的老梗,也切成小碎末,然后放到笼屉上蒸一刻钟;洗干净芝麻,然后放到淘米的箩里,加开水,稍停一瞬间后,就上下翻动,然后再冲一次沸水,这样芝麻粒就涨大了;把饴糖与清水混合拌和,调成饴糖水。

    酥饼批发商分享步骤三、做坯:比及发好的酵面团有弹性,像海绵那样有许多小孔的时分,再兑入碱液重复搓弄,直到揉匀、揉透为止。

    把面团擀成厚半厘米、宽五厘米的面皮,然后再在面皮上抹一层菜籽油,再撒面粉,用手抹均匀,之后再从外向里卷,搓成直径为四五厘米的长圆条。

    把长圆条揪成多个巨细差不多的剂子,之后把剂子擀成中心厚、四边薄的面皮,包馅、捏严、封口,而且口朝下地放在案板上,再擀成直径为七八厘米的小圆饼,之后在饼上刷饴糖水,撒芝麻,两两对合,就是饼坯了。

    酥饼批发商分享步骤四、烘烤:用烧木炭的炉子烤,里面放上黄沙烘。当炉壁的温度升到80℃左右时,就把饼坯贴在上面烘烤十来分钟,之后关炉门,而且用瓦片围住炭火,再用一块铁皮盖上炉口焖烘,半个小时之后,等炉火悉数退净了再烘五六个小时,就可以拿出来吃了。

    希望通过本期我们酥饼批发商的分享大家能够学会酥饼的制作工艺。

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